Relais de poste und Gasthäuser unter dem Ancien Régime

Relais de poste und Gasthäuser unter dem Ancien Régime


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In der Antike waren die Straßen sehr oft schrecklich, und es waren Stopps notwendig, um die Pferde zu wechseln, zu essen und sich auszuruhen. Souveräne und große Herren ruhten in Burgen; Hospize und Klöster begrüßten Pilger. Das Relaisstation, das Kabaretts, dann ist die Herbergen, sehr wichtig für Reisende erschienen, aber alle unterlagen Vorschriften, weil jede Einrichtung "Hostellerie, Cabaret, Taverne mit Erlaubnis des Königs" in großen Buchstaben trug.

Relais de Poste, Kabaretts und Tavernen

Um die königliche Post zuzustellen, schuf Ludwig XI. 1464 die Postämter. Diese Einrichtungen, die alle 16 bis 20 km auf einem großen Teil der Straßen installiert wurden, wurden vom "Postboten", dann vom Meister von Post. Im Jahr 1500 stellte Ludwig XII. Die Postrelais den Reisenden zur Verfügung. Im 18. Jahrhundert dienten die Relais als Gasthäuser und boten auch den Postkutschendienst an. Ende dieses Jahrhunderts gab es um 1400.

In fast allen Dörfern durften Kabaretts Getränke am Tisch verkaufen. Am häufigsten von Frauen gehalten, konnte man dort essen und trinken. Diese Orte hatten auch mehrere Zimmer, darunter Schlafzimmer, und Reisende hielten dort mehrere Tage an und manchmal nahmen sie Verpflegung. Orte der Unterhaltung, des Treffens und der Spiele, Kabaretts waren eher verpönt und wurden "von ihren Nachbarn beschuldigt, nachts verkauft zu haben, Banden von Libertinen willkommen zu heißen, die Lärm machen, jede Nacht ein Glockenspiel".

Tavernen waren als Orte bekannt, an denen sich Schläger, Säufer und Prostituierte im 12. Jahrhundert konzentrierten. Sie servierten Wein nur zum Mitnehmen oder zum Konsumieren in Metall-, Horn- oder Holzbechern. Die Brille wird erst gegen Ende des Mittelalters verwendet.

Die Hotels

Gemäß den königlichen Vorschriften können nur Gasthäuser, Vorfahren der derzeitigen Hotelrestaurants, Reisende zum Ausruhen, Trinken und Essen aufnehmen und fungieren auch als Posthaus. In den 1570er Jahren waren sie laut der Inschrift an der Haupttür unterschiedlich. Einige empfingen Reisende zu Fuß: „Abendessen des Reisenden zu Fuß, sechs Sohlen; Lügen des Reisenden zu Fuß acht Gründe “. Andere waren Reisenden zu Pferd vorbehalten. „Abendessen des Reisenden zu Pferd, zwölf Sols; Lügen des Reisenden zu Pferd, zwanzig Sohlen “. Nach dem Edikt von 1577 musste jeder Mieter den Namen der Kunden registrieren, die für eine oder mehrere Nächte angehalten hatten, eine Verpflichtung, die bis heute besteht.

Dreimal weniger zahlreich als die Kabaretts unter dem Ancien Régime, sollten diese Einrichtungen "nichts gegen die Gesetze, Bräuche und Regeln der französischen Sprache verstoßen", wurden in der Nähe der Durchgangsstellen an bestimmten Stellen installiert und bereitgestellt. ein Schild über ihrer Tür, von weitem erkennbar und fast immer gleich. Alle Städte hatten ein großes Gasthaus wie den "Roten Hut" in Bordeaux, den "Cheval Blanc" in Limoges, den "Grand Cerf" in Angoulême, den "Lion d'Or", das "Weiße Kreuz", die "Drei Könige". "Oder das" Ecu de France ".

Auf dem Weg nach Paris, der Bordeaux verbindet, sehr zahlreich, waren einige Gasthäuser in den 1625er Jahren dank einer wichtigen Pilgerreise der Jungfrau im September und insbesondere der von Frauen geführten Auberge de l'Autruche, in der Ludwig XIV. Gegenüber geschlafen hätte, bekannt in der Basilika.

Reisende traten durch das große Tor oder die Porte-Cochere ein und ließen das Pferd im Stall ruhen. Eine große Anzahl von Ställen war ein attraktiver Punkt für die Kunden. Das Haus beherbergte Menschen in einem großen Raum; Oben, entlang des Korridors oder der Galerie, erreichte man die Schlafzimmer. Je nach Größe und Bekanntheit des Gasthauses handelte es sich um einfache "reduzierte" Zimmer oder schöne Zimmer mit unterschiedlichen Namen "blaues Zimmer, grünes Zimmer", wie die "Drei Säulen" in Poitiers im Jahr 1786, einschließlich 19. Im Laufe der Zeit wurden erhebliche Fortschritte erzielt und die Gasthäuser wurden um die Jahrhundertwende größer.

Nach den Schriften von Madame Craddock, die um 1785 Frankreich besuchte, schienen die englischen Gasthäuser für sie einen viel höheren Standard zu haben, als sie sagte "auf dem Weg nach Bordeaux, einem Gasthaus, in dem das Essen so lala war, die Zimmer und die ekelhaften Betten, auf die ich mich legte und nicht in das Bett, von dem aus die Flöhe und Wanzen mich jagten und den Rest meiner Nacht auf zwei Stühlen verbrachten ... zum Glück das Hôtel des Princes in Langon und das Hôtel d "England in Bordeaux war gut gepflegt, sehr sauber und ähnelte dem englischen Gasthaus."

Wohlhabende Reisende waren sicherlich anspruchsvoll. Aber sie waren nicht die einzigen, die reisten. Die Gefährten, die ihre Tour de France machten, wurden dort von "der Mutter" herzlich willkommen geheißen, und ihnen zufolge sahen diese Orte aus wie Kabaretts, die Essen und Trinken sowie einen Moment der Entspannung gaben.

Der Fall von sehr schönen Gasthäusern war dennoch selten; Meistens waren die Herbergen "mittel" und hatten nur 3 bis 8 Zimmer. Der Reisende war sich nicht sicher, ob er in einem richtigen Raum schlafen sollte, geschweige denn alleine schlafen sollte, da es auf den Straßen großer Passagen üblich war, sein Zimmer und sein Bett mit einem Fremden teilen zu müssen.

Es gab auch viele mittelmäßige Herbergen, unbequem, manchmal sehr schmutzig, laut, so dass "es besser war, sich von einem Freund oder Verwandten in Deckung zu bringen", aber dank des Auftretens von Führern haben wir könnte die beste Unterkunft für jede Etappe wählen.

Reiseführer

Bereits im 17. Jahrhundert machten einige Gasthäuser Werbung und führten ihre Schilder in Reiseführern auf. Diese häufigere Verwendung im 18. Jahrhundert erwähnte die Bemerkungen zu den Mahlzeiten und der Qualität des Gasthauses, wie man 1773 in den Affiches du Poitou lesen konnte: „Das Hotel der Drei Könige in der Nähe von Saint-Germain in Poitiers, a Gute Betten, saubere Zimmer, Schränke, Ställe, Schuppen, Geschäfte, ..., ganz in der Nähe des Pferdepostens. “

Die Raten

Im Mittelalter wurde oft gesagt, dass man sich bei einer Reise vor Räubern und "Herbergen" hüten müsse, die in Bezug auf die Preise besonders missbräuchlich seien. In den Tagen von Saint Louis bezahlten wir zwei Liards, um in Gasthäusern in Paris zu essen. 100 Jahre später waren die Preise so stark gestiegen, dass König John 1351 eine Verordnung erließ, die besagte, dass "ein Tag und eine Nacht, einschließlich des Essens, nicht für mehr als drei Sols bezahlt werden dürfen" (Sol Paris oder der Silberpfennig). .

Schnell vergaßen die Hoteliers diese Bestellung und die Preise stiegen erheblich an. Im Jahr 1566 verhängte Karl IX. Einen Tarif, der an der Tür von Herbergen und Tavernen ausgestellt werden sollte. Gemeindebeamte waren dafür verantwortlich, die Einhaltung der königlichen Anweisungen zu überprüfen und Beschwerden von Reisenden zu sammeln.

Zu Beginn der Regierungszeit Ludwigs XIV. Waren die Preise für Mahlzeiten in Paris recht vernünftig. Wir haben zwanzig Sols in guten Hostels gegessen. Aber im folgenden Jahrhundert nahm alles wieder zu, trotz der schlechten Pflege der Zimmer und der schlecht servierten Mahlzeiten, wie es bei „Mme du Deffand, die 1742 in die Gewässer der Forges ging und in Gournay zum Abendessen anhielt. . Madame de Picquigny, die ihn begleitet, muss sich mit einem im Topf getränkten Stück Brot, einer Brioche und drei Keksen begnügen. Es war ungefähr zur gleichen Zeit wie in Marseille, als der Präsident von Brosses zehn Pfund für ein halbes Dutzend Eier bezahlte. “

Seltsamerweise werden heutzutage noch einige Erlasse verwendet. Aber das Sprichwort des Mittelalters "man musste sich vor Räubern und Herbergen hüten" ist dank der neuen Standards der französischen Hotelbranche, die den Reisenden besser respektieren, nicht mehr relevant.

Für weitere

- Geschichte der Hotellerie, von Jean-Christophe Lefreve. Publibook, 2011.


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